Arjen pelastus: Useamman päivän tortelliinivuoka

Suosin ruokia, joita voi syödä monta päivää putkeen. Isoilla satseilla arki helpottuu kummasti; ei tarvitse miettiä, tarvitseeko töiden jälkeen lähteä kauppaan, tai mitähän sitä tekisi tänään ruoaksi. Ruoka vain mikroon ja salaattia kylkeen.

Tortelliinit ovat ehdotonta suosikkiruokaani, ja niitä syödään meillä useammin kuin kehtaan edes tässä sanoa. Tällä kertaa yhdistin tortelliinit vuoaksi, josta riitti ruokaa useammaksikin päiväksi. Ja kyllä, taas tähänkin ruokaan käytin jälleen kerran suosikkiraaka-aineitani; basilikaa ja mozzarellaa.

Tortelliinivuoka

1 munakoiso/kesäkurpitsa
1 paprika
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
500 g tomaattimurskaa
1 rkl sokeria
suolaa + pippuria
reilusti tuoretta basilikaa
2 pkt (500 g) tortelliineja
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
2 mozzarellapalloa
juustoraastetta
kinkkua/pekonia

Leikkaa munakoiso/kesäkurpitsa ja paprika kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy pannussa ja kuullota siinä kasvikset. Kun kasvikset ovat hieman pehmenneet, lisää tomaattimurska, sokeri, suola ja pippuri (ja kuivattuja yrttejä). Hauduta kannen alla 10 minuutin ajan.

Keitä tortelliinit kypsiksi ja valuta. Sekoita kulhossa ruokakerma ja kananmunat. Revi mozzarellapallot käsin pienemmiksi paloiksi.

Kaada puolet tortelliineista uunivuokaan, kaada päälle tomaattikastike ja lisää joukkoon reilusti tuoretta basilikaa ja mozzarellan siivut. Lisää joukkoon halutessasi kinkkua, pekopnia tai muuta täytettä. Kaada päälle loput tortelliinit ja kaada päälle kerma-munaseos. Ripottele päälle juustoraastetta, esimerkiksi parmesaania ja paista 200-asteisessa uunissa noin puolen tunnin ajan.

VINKKI: Kannattaa valita hyviä tortelliineja, sillä itse tein sen virheen, että valmistin ruoan kahdesta erilaisesta tortelliinista, joista toinen maistui ihan pahville. Sinä eivät paljoa juustokuorrutteetkaan auttaneet, oli sen verran läpitunkeva maku.