Parasta tällä viikolla: Mausteisella kastikkeella höystetty kasvisnuudeliwokki jättikatkaravuilla

Viikonloppu yksin kotona, eli mahdollisuus syödä niin paljon jättikatkarapuja kuin mahdollista! Koska en kehdannut lisätä tänne reseptiä, jossa kehotetaan paistamaan kasa rapuja pannulla valkosipulin ja öljyn kera, päätin kokata wokkia.

Tässä ruoassa yhdistyvät kaikki lempiasiani; kasvikset, seesamiöljy, inkivääri ja totta kai ne ravut! Wokki on helppo ja nopea tehdä, varsinkin jos on ollut ahkera ja pilkkonut kasvikset etukäteen valmiiksi. Mitä en itse tietenkään ollut.

Vaikka lisäilin aineksia ruokaan melko summanmutikassa, lopputulos oli ainakin omasta mielestäni parempi kuin hyvä. Uusi ruokasuosikki, jota pitää ehdottomasti kokeilla joskus uudelleen. Jälkikäteen tuli nimittäin mieleen, että mukaan olisi voinut pilkkoa myös porkkanaa ja punasipulia.

Kasvisnuudeliwokki jättikatkaravuilla

1 pkt (90 g) pikanuudeleita
½ punakaali
1 kiinankaali
1 keltainen paprika
1 punainen paprika
1 ps (80 g) tuoretta pinaattia
2 kevätsipulin vartta
6 retiisiä
200 g jättikatkaravun pyrstöjä
½ punainen chili
korianteria
kourallinen maa-tai cashewpähkinöitä paahdettuna

Kastike:
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl seesamiöljyä
0,5 dl soijaa
½ punainen chili
tuoretta korianteria hienonnettuna
0,5 dl fariinisokeria
1 limen mehu
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

Tee näin: 

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Kastiketta kannattaa maistaa ja lisätä ainesosia oman makumaailman mukaisesti.

Keitä ja valuta nuudelit.Paista ravut öljyssä yhdessä hienonnetun chilin kera. Mausta suolalla ja pippurilla. Ravut kypsyvät nopeasti, varo siis paistamasta niitä liikaa.

Kesällä kannattaa kokata kasviksista!

Pilko kasvikset ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna wokkipannussa loraus öljyä. Lisää pannuun kaalit ja paprikat. Kuullota kasviksia, kunnes ne ovat alkaneet hieman pehmentyä. Lisää pannuun pinaatti ja sekoita. Lisää joukkoon nuudelit, ravut, pähkinät ja kastike. Nostele sekaisin. Lisää pinnalle hienonnetut kevätsipulit, ohuiksi viipaleiksi pilkotut retiisit ja hienonnettu korianteri.

Syö!