Ei lasagne, ei moussaka – vaan lassakka!

Muutama vuosi sitten karppaajien foorumeilta liikkeelle lähtenyt resepti on kokeilemisen arvoinen! Ruoka maistuu lasagnelta, mutta ei sisällä lainkaan pastaa. Perinteiset tomaatti-ja juustokastikkeet on korvattu tomaattipyreellä ja Koskenlaskija Ruoka -purkilla, eli ruoka valmistuu alta aikayksikön. Superhelppoa ja maukasta!

Kesäkurpitsoja kannattaa siivuttaa ruokaan reilu määrä, eikä juustonkaan kanssa kannata säästellä. Mitä maukkaampaa juustoa käytät, sitä maukkaampi ruoastasi tulee.

Meidän kahden hengen perheessä vuoasta riitti ruokaa kahdelle päivälle. 

Lassakka (4 hengelle)

2–3 kesäkurpitsaa
400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli hienonnettuna
70 g tomaattipyreetä
Suolaa ja pippuria
Yrttejä (esimerkiksi tuoretta basilikaa)

Juustokastike:
2 dl ruokakermaa
250 g Koskenlaskija Ruoka -juustoa
Kourallinen maukasta juustoraastetta

Leikkaa kesäkurpitsoista ohuita siivuja. Levitä kesäkurpitsasiivut leivinpaperin päälle uunipellille ja ripottele niiden päälle hieman suolaa. (Kahdesta kesäkurpitsasta tulee noin kaksi pellillistä). Laita kesäkurpitsaviipaleet hetkeksi uuniin, jotta niistä haihtuu ylimääräinen neste. 

Tee jauhelihaseos. Kuullota pannulla sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää jauheliha pannuun ja ruskista. Lisää joukkoon tomaattipyre ja mausteet sekä yrtit.

Tee juustokastike. Lämmitä kattilassa ruokakerma ja sekoita joukkoon Koskenlaskija Ruoka. Lisää joukkoon hieman juustoraastetta ja nosta sivuun jäähtymään. 

Kokoa lasagne vuokaan. Laita pohjalle kesäkurpitsaviipaleita, päälle kerros jauhelihseosta ja sitten juustokastiketta. Toista. Viimeistele lasagne kesäkurpitsaviipaleilla, jonka päälle laitat loput juustokastikkeet. Ripottele loppu juustoraaste vuoan pinnalle. Paista lasagnea 200-asteisessa uunissa, kunnes sen pinta on saanut kauniin ruskean värin.