Unelmanpehmeät sämpylät kaurapuurosta

Lukemattomat syyt puhuvat sämpylöiden leipomisen puolesta. Sen lisäksi, että sämpylät ovat helppotekoisia ja herkullisia, niihin saa helposti upotettua kaapin perukoille unohtuneiden jauhopussien pohjat. Kaurapuuroon valmistettavia sämpyölöitä lähdinkin leipomaan juuri tästä syytä; kuiva-ainekaapista löytyi kaurahiutaleita, joiden viimeistä käyttöpäivää en lähtisi tässä edes arvailemaan.

HUOM: Superpehmeitä sämpylöitä saat, kunhan maltat jättää taikinan löysäksi. 

Sämpylät kaurapuurosta (n. 15 kpl)

4 dl jäähtynyttä kaurapuuroa (5 dl vettä ja 2,5 dl kaurahiutaleita ja ripaus suolaa)
3 dl vettä
25 g hiivaa
2 tl suolaa
1 rkl siirappia
n. 8 dl jauhoja (itse käytin 6 dl vehnäjauhoja ja 2 dl grahamjauhoja)
2 rkl öljyä

Sekoita kaurapuuron joukkooon kuuma vesi ja liota tuorehiiva kädenlämpöisen seoksen joukkoon. Jätä tekeytymään noin puoleksi tunniksi kattilaan kannen alle tai kelmulla peitettyyn kulhoon. Kun seos on alkanut hieman kuplia, lisää joukkoon suola ja siirappi. Alusta joukkoon jauhot vähitellen ja lisää lopuvaiheessa alustusta joukkoon öljy.

Nostele taikinasta kahden lusikan avulla leivinpaperilla vuoratun pellin päälle sämpylöitä. Kohota liinan alla noin 45 minuuttia. Paista 225 asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.