Takuuvarma teriyakilohi

Kun ulkona maisema näyttää tasaisen harmaalta, voi väriä elämään hakea vaikkapa ruoanlaitosta. Runsaasti erilaisia kasviksia sisältävä poke bowl on yksi niistä ruoista, jotka piristävät sekä ulkonäöllään että maullaan. Poke bowlien hyvä puoli on myös se, että niihin voi jokainen kasata juuri mieluisiaan asioita, kuten vaikkapa tätä maukasta teriyakilohta. 

Vaikka kaupat ovat pullollaan erilaisia valmiita teriyakikastikkeita, on itse tehty kastike aivan omaa luokkaansa. Ja toisin kuin moni luulee, se on superhelppo valmistaa! Vain muutama ainesosa sekaisin ja siinä se. Suosittelen kokeilemaan!

Teriyakilohi (4 annosta)

500-600 g lohifileetä ohuiksi annospaloiksi leikattuna

Kastike:
3/4 dl (vähäsuolaista) soijaa
1 rkl miriniä
1 rkl seesamiöljyä
0,5 dl ruokosokeria
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna

Viimeistelyyn:
seesaminsiemeniä
kevätsipulia

Mittaa kastikkeen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää ohuiksi viipaleiksi leikatut lohiviipaleet kulhoon ja anna marinoitua huoneenlämmössä sen aikaa, kunnes uuni lämpiää. 

Nostele lohipalat uunivuokaan. Kypsennä lohta 200 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Lämpömittari on oiva apuväline täydellisen kypsyiseen loheen. Lohi kannattaa uskaltaa jättää tarpeeksi raa’aksi, noin 40 asteiseksi.

Kaada jäljelle jäänyt marinadi kulhosta kattilaan ja keitä hiljalleen muutaman minuutin ajan, kunnes kastike on muuttunut siirappimaiseksi. Valele kastiketta kypsien lohipalojen päälle ja viimeistele seesaminsiemenillä ja tuoreella kevätsipulilla. 

Lohen lisäksi kulhoon kasattiin tällä kertaa kookosmaidossa keitettyä riisiä, avokadoa, marinoitua punakaalia, retiisiä, tuoretta mangoa, kurkkua, porkkanaa ja sokeriherneitä.