Uunissa paistetut falafelpihvit munakoisotahnan kera

Viime aikoina on tullut kuin vahingossa tehtyä ja syötyä entistä enemmän kasvisruokia. Arkena meillä syödään usein erilaisia kasvispullia ja -pyöryköitä – kuten vaikkapa näitä terveellisiä ja helppoja falafelpihvejä. Uunissa falafeleista ei tietenkään saa yhtä rapeita kuin uppopaistamalla, mutta myös rasvaa on lopputuloksessa huomattavasti vähemmän.

Falafelit syötiin pitaleipien täytteenä munakoisotahnan, korianterilla maustetun joguretin, salsan, fetan ja salaatin kera.

HUOM: Jos falafelejä säästyy myös seuraavan päivän aterialle, niistä saa helposti rapeita lämmittämällä ne mikron tai uuni sijasta pannulla runsaassa oliiviöljyssä.

Falafelpihvit uunissa (n. 20–25 kpl)

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
2 prk (á 380 g liemineen)
150 g pakastepinaattia
kourallinen korianteria hienonnettuna
1/2 punainen chili hienonnettuna
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
1 kananmuna
250 g ricottajuustoa
1/2 dl korppujauhoja
1/2 sitruunan mehu
seesaminsiemeniä kuorrutukseen

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää pannulle pakastepinaatti ja paista, kunnes pinaatti on sulanut ja ylimääräinen neste haihtunut pois. Siirrä sivuun.

Valuta kikherneet ja aja karkeaksi tahnaksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon juustokumina, hienonnettu chili, hienonnettu korianteri ja suola. Lisää seuraavaksi kulhoon loput ainesosat; sipuli-pinaattiseos, ricottajuusto, kananmuna, korppujauhot ja sitruunamehu. Jätä tekeytymään jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat munakoisotahnan.

Muotoile taikinasta öljytyin käsin pieniä, pitaleivän sisään mahtuvia pihvejä. Pyörittele pihvit seesaminsiemenissä ja nosta uunipellille leivinpaperin päälle. Paista falafelejä 225-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Munakoisotahna

1 munakoiso
1/2 dl turkkilaista jogurttia 
1 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi
loraus oliiviöljyä
suolaa ja pippuria

Halkaise munakoiso pitkittäin ja paista 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Lusikoi pehmenneen munakoison sisus kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Sekoita munakoison sekaan hienonnettu valkosipuli, jogurtti, oliiviöljy ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s